Sałatka a la Bruschetta - zdrowa kolacja

 

        Moja ulubiona sałatka na kolację ! Delikatna, przyjemna dla żołądka i bardzo smaczna. Swego czasu mogłam jeść ją codziennie. W dodatku zrobisz ją w 15 min ! Dodając do niej siemię lniane zadbasz o swoje jelita i uzupełnisz kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3. Idealna jako dodatek do grzanek, jako sałatka do obiadu i kolacji lub włoska przekąska bruschetta. ;)

Sałatka a la Bruschetta

czas przygotowania: 15 min

ilość: 1 porcja

Składniki:

• 2 średniej wielkości pomidory
• 1 ząbek czosnku
• 5 małych kulek mozzarelli lub 2/3 zwykłej kulki
• bazylia suszona
• 3 listki świeżej bazylii
• 1 kromka chleba żytniego/razowego/pełnoziarnistego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka siemienia lnianego (nasiona lnu)

Wskazówki:

1. Sałatka jest dobrą salsą do Bruschetty. Idealnie nada się jako przekąska na uroczystości. Wystarczy, że bagietkę pokroisz w kółka i skropisz je oliwą z oliwek. Lekko przypiecz w piekarniku aż będą chrupkie. Po wyciągnięciu połóż na każdą kromkę sałatkę z pomidorów i podawaj!
2. Nie używam ani grama soli i pieprzu
3. Za każdym razem gdy chcesz sparzyć pomidory najpierw je natnij na dole. Skórka zejdzie o wiele łatwiej i szybciej

Wykonanie: 

 Pomidory natnij na dolnej części w kształt krzyżyka.

Włóż je do miski i zalej wrzącą wodą tak, aby woda przykrywała je całe. Po około 30 sekundach wyciągnij je i przepłucz zimną wodą. Obierz je i wytnij jego twardą część. Pokrój w kostkę. Mini mozzarelle przekrój na pół lub dużą w kostkę. Połącz pomidory, mozzarellę i oliwę z oliwek. Dodaj suszoną bazylię, nasiona lnu oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wszystko dobrze i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj porwane listki bazylii i zamieszaj.

Teraz przygotuj grzanki. Na gorącej suchej patelni grillowej (lub zwykłej) połóż kromkę chleba. Gdy z jednej strony będzie chrupka przewróć ją. Ściągnij z patelni gdy będzie gotowa i przekrój ją na pół.

Delektuj się pyszną kolacją !

Smacznego ;)