Placki ziemniaczane z sosem pieczarkowym

       Często mam ochotę na coś bez mięsa. Jestem z tych osób, które uwielbiają każdego rodzaju kluski, placki, pierogi ... Czyli wszystko co mączne :) Placki ziemniaczane często robiła moja babcia i właśnie z jej przepisu korzystam ! A sos pieczarkowy ... delikatny z dodatkiem lubczyku :) Pychota

Placki ziemniaczane

czas przygotowania: 30 min

ilość: 13 sztuk

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 jajka
• spora ilość soli
• pieprz
• Olej lub masło klarowane do smażenia 

Przepis na sos pieczarkowy szybki i łatwy:  Sos pieczarkowy z lubczykiem

Wskazówki:

1. Osobiście używam maszynki do tarkowania i krojenia. Jest o wiele szybciej i łatwiej! Jeśli nie posiadasz użyj po prostu tarki.
2. Dzięki temu, że tarkuję ziemniaki również na grubych oczkach placki są bardziej chrupiące.

Wykonanie:

3/4 ziemniaków tarkuję na oczkach przeznaczonych do tarkowania ziemniaków: 

W moim przypadku:

Lub:

Na tych samych oczkach trę cebulę. Resztę ziemniaków tarkuję na grubych oczkach. Masę wrzucam na sitko i lekko odciskam soki koniecznie nad jakimś naczyniem. Masę wrzucam z powrotem do miski. Z naczynia, nad którym odciskaliśmy ziemniaki wylewamy soki a mąkę ziemniaczaną, która osadziła się na dnie naczynia przelewam do masy ziemniaczanej ;) 

Dodaję rozbełtane jajka, sól pieprz i mąkę. Wszystko dokładnie mieszam i smażę placki na mocno rozgrzanej patelni ze sporą ilością oleju. Formuję średniej wielkości placki i dość cienkie aby łatwiej się obracało i aby nie były surowe w środku :) 

Po usmażeniu wykładam je na ręcznik papierowy aby obciekły z tłuszczu. 

Podawać z sosem pieczarkowym lub kwaśną śmietaną lub śmietaną z cukrem ! 

Smacznego :)